Müthiş lezzetlerin iyi malzemeler ile yaratılabileceğini biliyoruz. O yüzden Yak’o sadece taze ve gerçek Uzakdoğu ürünlerini kullanır.

Rezervasyon
Japon mutfağının geleneksel sokak ve ev yemeklerinin yanı sıra Uzak doğu mutfağına ait tüm dünyada ün salmış lezzetleri sunuyoruz. Ait oldukları mutfaklara ait otantik malzemeler ile hazırlanan geleneksel reçeteler ile yenilikçi tabakların servis edildiği Yako’nun menüsü Tokyo’da  ünlü şef Masahiro Kasahara’nın yanında çalışmış ve Japon hükümeti tarafından Japon Mutfağı elçisi olarak eğitilmiş Şef Sinan Damgacıoğlu’na ait.

Ramen

Japon mutfağından tüm dünyaya yayılmış bir lezzet:
Özenle hazırlanmış yoğun tavuk suyu, Tavuk Charsu dilimleri, Memna Bambu Filizi, Ispanak ve Nitamago Marine edilmiş haşlanmış yumurta ile Ramen tabağında olması gerekli tüm malzemeleri ile aslına uygun hazırlanır.

Katsu Kare

Diğer dünya mutfaklarından etkilenip kendi tarzını yaratan Japon mutfağına ait en güzel örneklerden biri olan Katsu Kare; Panko ekmek kırıntısı ile kaplanmış çıtır çıtır et fileto, sebze yada karides; et suyu ile hazırlanmış yoğun köri sosu ile servis edilir. Bir Japon için ev özlemi çektirecek derecede doyurucu ve lezzetli bu tabak Yako’nun en çok satan yemekleri arasında yer alır.

Gyudon

1899’da Yoshinoya restaurantının meşhur Tsukiji balık marketinin yanındaki ilk şubesinde yorgun ve aç balıkçıları uygun fiyata doyurmak için keşfettiği pilav üzeri dana eti olan Gyudon o günden bu yana ülkenin binlerce farklı restaurantında servis edilmekte ve açık ara Japonya’nın en ulaşılabilir sokak yemeği olarak bilinmektedir. Yako menüsünde dikkat çeken bu tabak uzakdoğu mutfağına temkinli yaklaşanların bile kalbini çalıyor.

Şef Sinan Damgacıoğlu

İngilizce öğretmeni olan ve uzun yıllar Ege Üniversitesi’nde akademisyenlik yapan Sinan Damgacıoğlu, 35 yaşına geldiğinde tüm bu deneyimlerini bir kenara bıraktı ve Mutfak Sanatları Akademisi’nde aşçılık eğitimi aldı. Eğitiminin ardından Le Cordon Bleu Özyeğin Üniversitesi üretim şefliği yapan Damgacıoğlu, daha sonra ise Dolfin Gıda’da görev yaptı. Ardından Dünya üzerinde Japon mutfağına doğru “elçilik” yapması için 12 kişiden biri olarak seçildi özel bir burs programı ile 9 ay boyunca Tokyo’da eğitim aldı.

Açık Olduğumuz Saatler

PZT – CUMA
10:00 - 22:00

C.TESİ
10:00 - 22:00

PZR
Kapalı

Bize Yazın